WOK DE PAVO CON VERDURAS DE TEMPORADA
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La técnica de salteado en wok propone unos platos muy interesantes, preservando el sabor de los alimentos, y con pocas grasas añadidas. Este wok de pavo lo acompañamos de verduras de temporada.
Ingredientes
✔ 1 solomillo de pavo cortado en trozos regulares de bocado
✔ Flores de un brócoli pequeño
✔ 1 cebolla
✔ 1 trocito de puerro
✔ Pimiento rojo
✔ Zumo de ½ naranja
✔ 15 g de jengibre rallado
✔ Aceite de oliva virgen extra
✔ Aceite de sésamo
Preparación
1. Corta el solomillo en trozos regulares de bocado, salpimienta y saltea con un poco de AOVE.
2. Corta los ramilletes del brócoli, el puerro en diagonal, la cebolla en brunoise y el pimento rojo en tiras finas y cortas. Incorpora los vegetales, el zumo de naranja y saltea hasta que estén al dente.
3. Pela y ralla el jengibre sobre el wok. Rectifica de sal y pimienta, y rehoga durante unos poco minutos más.
4. Sirve aderezándolo con un chorrito de aceite de sésamo.