SAAM DE PAVO Y MEJILLONES
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Receta rápida, fácil y sana donde las haya de nuestro amigo chef Rafa de Bedoya: Saam de pavo y mejillones
Ingredientes
✔ 100 g ragout de pavo
✔ 4 cogollos de lechuga
✔ 1 cebolla morada
✔ 1 lima
✔ 100g mejillones en escabeche
✔ 1 manojo de cilantro
✔ 1 manojo de menta
✔ 20 ml de mahonesa sweet-chili
Preparación
1. Insertar el ragout de pavo en brochetas y cocinar a la parrilla.
2. Cortar la cebolla en juliana e introducir en zumo de limon durante 4 horas. (Hacerlo previo a la receta)
3. Colocar encima de las hojas de cogollo, el pavo, hoja de cilantro, hoja de menta, mejillón en escabeche, la cebolla encurtida y mahonesa de sweet-chili
en ese orden.
4. ¡Comer con las manos y disfrutar!
