USINE DE TRANSFORMATION
Dans nos installations de pointe qui comptent parmi les plus modernes et les plus avancées sur le plan technologique dans le monde, nous préparons la matière première avec la plus grande sécurité et qualité alimentaire.
Notre centre de traitement est l’un des plus modernes au monde. Il a une capacité de 52 000 dindes par jour et utilise un système d’étourdissement au CO2, un système très innovant et efficace. Cette méthode permet d’obtenir un abattage où la douleur de l’animal est totalement éliminée car il s’endort complètement avant le début du processus. Ce système innovant permet à la dinde de se détendre et d’obtenir ainsi une viande de meilleure qualité.
Nos deux salles de découpe ont été conçues par notre département d’ingénierie pour obtenir le meilleur fonctionnement possible, l’optimisation des processus, des produits et des formats.
Dans ces salles, les carcasses sont découpées en plusieurs parties, ce qui optimise le système d’abattage des employés de ce processus, ainsi que la traçabilité de la viande grâce à son contrôle intégral des processus.
Nous disposons de deux zones de préparation de produits conditionnés dotées des installations les plus modernes, ce qui fait de nous un point de référence en matière d’excellence et d’optimisation de nos processus, d’amélioration continue et de polyvalence et variabilité de nos produits. Il existe trois formats d’emballage de produits variables selon les besoins du client auquel ils sont destinés : l’emballage sous vide, l’emballage en vrac et l’emballage en libre service sous atmosphère modifiée.
La section des produits surgelés dispose d’installations annexes telles que le tunnel de congélation, les chambres de congélation, la chambre de stockage et la salle de préparation et de palettisation des produits surgelés.
La section de lavage des caisses et des palettes en plastique se compose d’une zone de réception et de stockage des caisses, d’une zone de lavage des conteneurs avec des machines à laver automatiques et d’un système de transport des caisses de la zone de lavage vers les différentes sections. Procavi dispose également d’une zone d’expédition de produits frais et surgelés pour leur commercialisation.
Tout cela nous permet de maintenir une position de leader dans le secteur, d’améliorer la commercialisation de nos produits, de renforcer nos réseaux commerciaux et d’atteindre l’excellence dans notre activité.
L’engagement de Procavi consiste à influencer les habitudes de consommation actuelles et à augmenter le volume de consommation de viande de dinde au sein de la population, en mettant en avant les qualités protéiques et la faible teneur en matières grasses de nos produits.
