COUS COUS DE PAVO CON VERDURAS
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El cous cous de pavo con verduras que nos propone nuestro amigo chef Rafael Bedoya, es una receta fácil y original para sorprender a tus comensales. Las especies como el comino, la canela o el curry, combinan perfectamente con el pavo, que junto al cous cous te llevará a los sabores de la cocina árabe.
Ingredientes
✔ 120g ragout de pavo
✔ 200g cous cous
✔ 1 cebolla
✔ 2 zanahorias
✔ 1/2 puerro
✔ 2 patatas
✔ 8 ciruelas pasas
✔ 12 almendras
✔ Canela
✔ Comino
✔ Curry
✔ Sal
✔ AOVE
✔ Hojas de hierbabuena o albahaca
Preparación
1. Cocer todas las verduras y reservar 200ml de caldo.
2. Añadir el caldo al cous cous y tapar. Dejar que absorba todo el caldo.
3. Aliñar el ragout de pavo con canela, comino, curry y sal. Saltear con AOVE.
4. Remover el cous cous, añadirle AOVE y poner a punto de sal.
5. Añadir al cous cous las almendras, las ciruelas pasas, la verdura cocida, el pavo y terminar con unas hojas de hierbabuena o albahaca.